金鼎轩版小炒杏鲍菇

大个的杏鲍菇一个，分成三段，擦刀切成细丝。

半捆香芹洗净，切成寸段（菜叶也很新鲜，所以我保留了）备用。

大蒜一瓣，切片备用。

倒一平底锅的葵花油（这道菜味道清淡，花生油味厚，影响菜品清香的口感），倒入切好的杏鲍菇煸炒（杏鲍菇水分大，大火把水分煸出）。

待杏鲍菇微微变色，放入蒜片爆香。蒜香味出来，即可将香芹下入锅中煸炒。

香芹加热很快会变色，加入适量食盐调味，出锅前撒上少许黑胡椒粉。翻炒，出锅。