这是一款适合搭配咖啡和红茶的一款点心。杏仁独特的香气和细腻的口感总能让人流连忘返。杏仁粉所含丰富的维生素E成分对肌肤是天然的滋养。还有有益脑补发育的微量元素。
将焙烤好的杏仁粉冷却备用。称量其他材料
黄油小火加热至冒泡关火，自然冷却
将粉类（低筋粉，糖粉，焙烤过的杏仁粉）过筛混合
蛋白加柠檬汁打发至起细泡
加入粉类用蛋抽 Z 字形搅拌
黄油测温，冷却至20度左右即可，加入面糊
倒入模具，160度上下火30分钟，用牙签插一下，没有液体黏在上面即可
杏仁粉即马卡龙用烘焙扁桃仁粉，不同于北杏仁粉。
在制作前应以150度将杏仁粉焙烤成金黄色。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
