杏仁蛋糕

步骤1/8

将材料A（全蛋90克，蛋黄30克，超细杏仁粉65克，糖50克）全部放入盆中混合均匀；

步骤2/8

用电动打蛋器打发至糖融化，体积变大,颜色发白至浓稠的糊状；

步骤3/8

材料B（蛋白50克，糖40克，柠檬汁少许，盐少许），蛋白中加少许柠檬汁和盐，分两次加入糖，打发至偏硬性发泡；

步骤4/8

取部分蛋白与材料A混合后,再倒入剩余的蛋白,切拌均匀；

步骤5/8

材料C中，高低粉过筛,再筛入蛋糊中,切拌均匀；

步骤6/8

将融化的黄油缓慢倒入面糊中,切拌均匀；

步骤7/8

倒入模具，轻轻震掉气泡；

步骤8/8

放入预热好的长帝焙man CRTF32K烤箱，170度23分钟。