青椒酿肉

青椒洗净从中间切成两半

肉馅中加盐、黑胡椒粉、料酒、姜拌匀

把肉馅抹在每半青椒中

放入烤盘入烤箱烤2－5分钟

从烤箱中取出放入锅中煎到青椒成虎皮色

装盘

随心所欲家常菜（青椒酿肉）酿菜是将一种或几种食材包裹在另一种食材中，通过炸、煎、烧、蒸、氽等加热手段做成的菜式，由于大多种食材都可做酿和入酿，所以酿菜的品种多不胜数，各种菜系都有花样不同的酿菜，青椒酿肉应属川菜。把青椒洗净用小刀切成两半，去掉辣椒籽备用，把肉馅中加入果酒或料酒、盐、黑胡椒面、少许淀粉搅拌成黏性的馅，在辣椒半中逐一抹入肉馅，放入烤盘在烤箱中烤制，这一步一是方便成型，二是肉馅容易均匀成熟，三是逼出肉馅本身的多余油脂方便煎至，肉馅定型后放入锅中煎制，当青椒成虎皮色时即可。可以直接吃，也可以做点蒜醋汁浇在菜上吃。虎皮青椒的清香包裹着肉馅的鲜美荤素相配，非常契合。煎制的过程利用的是馅料本身的油脂，所以口味清淡，质地鲜嫩。你若喜欢，不妨试着做一盘，很开胃哦。