蒜蓉开背虾

步骤1/6

虾洗净，剪去须足，挑净虾线

步骤2/6

虾开背要开透，将虾尾从开透的口中由下向上翻出

步骤3/6

蒜剁成蒜末，然后用清水冲洗两遍。将粉丝用凉水泡开

步骤4/6

蒜末加蚝油，花雕酒，蒸鱼豉油，辣酱，白胡椒粉，盐，鸡精和少量淀粉拌均

步骤5/6

虾摆盘，每只虾上都放上适量拌好的蒜末，然后将剩余的的蒜末与粉丝拌均，摆在盘子正中，大火蒸10分钟左右

步骤6/6

蒸好后，虾上再淋少许蒸鱼豉油即可~