蔓越莓小餐包

步骤1/10

将水、鸡蛋液、盐、白糖、玉米油称量好倒进面包桶里面，用筷子搅拌均匀。

步骤2/10

将高筋面粉倒入面包桶中，用筷子搅拌均匀之后放入面包机，启动和面程序30分钟。

步骤3/10

当和面时间剩下10分钟的时候将酵母粉和蔓越莓干倒入面包桶中。

步骤4/10

我的面粉30分钟即可达到这种出膜状态，大家要根据自己的面粉决定和面时间。这种小餐包的话只需揉到拓展阶段即可，不一定要出手套膜的。

步骤5/10

和好的面团留在面包机中，盖上盖子醒发20分钟，之后再启动面包机和面程序5到8分钟左右，让面包机帮助排气。

步骤6/10

将面团分为所需份量，分别揉圆，放入烤盘中。

步骤7/10

将烤盘放入烤箱中，底下放一晚热水，把烤箱门关上，室温在20度以上不需要开烤箱发酵档，将面团发酵至两倍大。

步骤8/10

面团发酵好之后将烤箱进行上下火150度预热，面团表面刷蛋液。

步骤9/10

将烤盘送入预热好的烤箱中上层，时间设置为20分钟。具体的温度和时间大家可根据自己烤箱的温度和面团大小而决定，摸索之后就掌握了。

步骤10/10

成品图。