蔓越莓小餐包

步骤1/18

所有材料准备好

步骤2/18

除黄油外，所有的面团材料入盆，加入清水

步骤3/18

用筷子搅拌至无干粉，覆保鲜膜饧30分钟

步骤4/18

蔓越莓干切碎备用

步骤5/18

将面团取出，置于案台上，开始揉面

步骤6/18

揉到面团光滑时，加入软化的黄油，继续揉

步骤7/18

揉到能够拉出大片薄膜即可

步骤8/18

收圆，入盆进行基础发酵，覆保鲜膜

步骤9/18

发至二倍大，用中指蘸点干面粉，在面团顶部中间戳个洞，不能马上回弹，表示发酵完成

步骤10/18

面团取出，置于垫上，将蔓越莓碎揉进面团中

步骤11/18

分成8等份，分别揉圆，松弛10分钟，覆保鲜膜

步骤12/18

取其中一个面团，擀成牛舌状

步骤13/18

从上向下卷成卷，滚圆润，放入烤盘中

步骤14/18

其它面团依次操作好，放入不粘烤盘中，覆上保鲜膜进行最后发酵

步骤15/18

发至二倍大时，表面刷全蛋液，撒上杏仁片；刷蛋液之前开始预热烤箱180度

步骤16/18

进预热好的烤箱， 180度，中层，上下火，15分钟左右

步骤17/18

出炉，晾架上晾凉

步骤18/18

开吃喽