心形蔓越莓小餐包

步骤1/12

除黄油外所有材料混合，揉至初步延展阶段。将延展阶段的面团加入黄油，继续揉至延展阶段直至出现透明薄膜，将面团进行基础发酵。

步骤2/12

基础发酵结束后将面团分割成25g/个，松弛15分钟。

步骤3/12

面团擀成椭圆形。

步骤4/12

对折。

步骤5/12

将下角翻上来，再折一下。（稍稍错开点）

步骤6/12

在面团中间切一刀。

步骤7/12

将切面翻开成心形。

步骤8/12

整形好的心形面团摆在烤盘内（注意要留一定距离，不然完全发酵万就黏在一起了）。

步骤9/12

放到温暖湿润出进行最后发酵，发酵结束后表面刷蛋液。

步骤10/12

烤箱预热180度，烤12分左右。

步骤11/12

早餐小面包。

步骤12/12

特写。