千叶纹蛋糕卷

步骤1/21

把牛奶、玉米油、20克细砂糖放入无水无油的盆里，搅拌至糖融化

步骤2/21

倒入过筛的低粉

步骤3/21

搅拌至无干粉

步骤4/21

鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清的盆确定是无水无油，蛋清里不要掺杂一点蛋黄哦

步骤5/21

面糊里加入蛋黄

步骤6/21

搅拌均匀至无颗粒，放置备用

步骤7/21

45克的糖分三次加到蛋清里用打蛋器打发，打至鱼眼泡是加入三分之一的糖，继续打

步骤8/21

打至细腻的发泡时加入三分之二的糖，继续打

步骤9/21

打至出现纹路时加入剩余的糖，继续打

步骤10/21

打至9分发即可，提起打蛋器呈直立的弯勾状即可

步骤11/21

蛋白分三次和蛋黄糊混合翻拌均匀

步骤12/21

翻拌好的蛋糕糊，留少许蛋糕糊，其余蛋糕糊倒入烤盘

步骤13/21

倒入烤盘，用刮板刮平

步骤14/21

如图

步骤15/21

留下的少许蛋糕糊，倒入少许巧克力酱

步骤16/21

拌均匀，装入裱花袋，裱花袋剪小口

步骤17/21

在蛋糕糊上面挤出垂直横线条

步骤18/21

用牙签横向垂直来回左右刮出纹路即可，放入预热好的烤箱170度烤25分钟

步骤19/21

烤好后取出，从烤盘移到凉架上放凉2～3分钟，无需倒扣

步骤20/21

切掉四边，修整齐，卷起来，定型30分钟即可

步骤21/21

成品