厨房不冷,爱意不断。关注烟灶的我是一个懂得浪漫的人,所能想到最浪漫的事,无非每天一起围坐,品尝一餐一饭的温馨.....樱花烟灶给你一个温馨浪漫有爱的厨房!浪漫樱花季,新家味来时,亲们会有怎样的浪漫大餐呢?我有野味的【私房酱香猪蹄】,好菜不能独享!独乐乐不如众乐乐!
猪蹄焯水,加入生姜片、花椒煮出血沫捞出过清水滤干待用
热锅冷油加入冰糖(白糖)小火炒糖色,炒至起泡沫时放入猪蹄翻炒上色,加入生姜片、蒜头继续翻炒一下
加入沙茶酱、麻椒油辣子、八角、陈皮、料酒、盐、生抽、白糖转中火翻炒一下加入清水一碗煮开
转入电高压锅内选择自选档18分钟,盖好锅盖与保险阀,时间到自动排气试味盛出开吃。
成品图
成品近照
成品图,非常野味下酒下饭喔!
成品图
土猪蹄虽然价格比普通猪蹄贵一些,但是口感确实不一样,胶质含量确实高!猪蹄要彻底焯出血沫,注意炒糖色不能过火,电压力锅自选档18分钟正好,口感不软不硬;15分钟稍有些嚼劲,20分钟更适合老人。这里提供个参考,最终亲们按自喜就好。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有