鲜肉小馄饨

步骤1/19

剁碎的肉加上蛋清，鸡精，胡椒，盐，海鲜酱油，料酒姜汁，顺一个方向搅拌。

步骤2/19

搅拌至肉馅体积膨胀，抱团，有光泽，搅拌顺滑没阻力（如果搅拌过程比较干，可少量多次加水），搅拌好后加数滴芝麻油。

步骤3/19

加少量干淀粉搅拌，裹匀（特意拍图提醒千万不要给多，否则就是满嘴淀粉滴味道）

步骤4/19

调好的肉馅，有光泽，有粘性，用筷子扒一下有弹性。

步骤5/19

馄饨皮中央放肉馅，馅周围抹一圈水，方便粘合。

步骤6/19

对折

步骤7/19

继续对折

步骤8/19

馄饨的间上涂抹点水，如图将两端的角叠加，在我手指的地方按下去。

步骤9/19

包好的云吞。

步骤10/19

包馄饨的同时，水壶烧开水，炸点葱花（我家不食生葱，接受生葱的童鞋可跳过本步骤）

步骤11/19

开水倒入锅中，丢入馄饨，开煮。

步骤12/19

同时准备调料。（胡椒，鸡精，海鲜酱油，虾米，紫菜，葱油，盐……）

步骤13/19

入高汤，滚开的开水也行^_^

步骤14/19

那边馄饨已经翻滚了，点一次水，煮到浮于表面，片刻后即熟。捞起，入碗。

步骤15/19

吃^_^^_^^_^^_^

步骤16/19

如果大家觉得上面包法麻烦，来个简单的！

步骤17/19

馅料放正中央，手将皮窝住，捏

步骤18/19

按～

步骤19/19

这样