菜豆,又称芸豆(俗称二季豆或四季豆),豆科科菜豆属。
准备材料
芸豆洗净,去掉头尾,掰成大小适中的小段儿,淋干水分
锅烧热,放3-4汤匙植物油,小火,将豆角煸熟,大约4分钟左右
煸好的豆角盛出备用
锅再烧热,放适量植物油,加入肉末,调入胡椒粉和少许盐翻炒熟。
加入葱花、蒜瓣和干红辣椒小火炒出香味
将煸好的豆角加入,大火翻炒几下,加入生抽和少许盐调味,即可出锅
肉末的适用人群适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食
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