干煸芸豆是一道色香味俱全的汉族名菜,属于川菜系。此菜脆嫩爽口,清香鲜美。做法是煸,菜谱主料是蔬菜,味型是咸鲜,成菜是热菜。将芸豆择洗干净,切成长段,猪肉切成末。
芸豆去丝,洗净,控水后长的一分二,短的可以不分。
锅中放油,油热把芸豆放入,炸至表面微黄。捞出放在厨房用纸上吸油备用。
锅中留底油,放入葱姜五花肉爆香,把把葱姜挑出,放入蒜蓉,蒜蓉微黄时,放入芸豆,大火翻炒,放生抽少许,盐少许。
开吃。正常应该放辣椒,因为这是道川菜,姐姐我最近不能吃辣。所以没放。
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