腊肉切薄片
笋,青蒜切好备用
泡发木耳备用
倒油烧热下腊肉,煎至透明后,放入蒜爆炒
爆炒至略略发黄
将过水的笋木耳,青蒜根放入
加入少量盐,糖,生抽和两碗水,大火闷至水干
加入蒜叶略炒出锅,当当当,美味的笋片腊肉
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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