火腿花朵面包

步骤1/19

面包材料准备好

步骤2/19

牛奶、鸡蛋、白糖先入厨师机桶中，再倒入面粉、酵母

步骤3/19

面团成形后，加入软化的黄油，继续揉面

步骤4/19

待面团能拉出稍具透明的薄片时，揉面结束

步骤5/19

将面团收圆，放在桶中，盖盖子和湿布，在温暖处进行基本发酵

步骤6/19

待面团是原来的2.5倍大时，手指在面团上戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功

步骤7/19

将面团取出，排气揉圆后，称重分成16等份，分别揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟

步骤8/19

松弛面团时，可将烟熏火腿切成极薄极薄的片，为了整齐划一，可用模具将硬边切去，这样柔软的火腿片能更好地包裹在面片中

步骤9/19

取一个松弛好的面团，擀成圆片，将一片火腿放在上面，再用刮板切出一条半径来

步骤10/19

从一端开始卷起来，卷成一个锥形卷，收口捏紧；一共做14个这样的锥形卷

步骤11/19

还剩下两个面团，先取一个擀成圆片，将其中一片火腿切碎，放在面片中间

步骤12/19

包成小球，另一个也这样处理

步骤13/19

将7个锥形花和一个圆球摆在小烤盘里，然后放在烤箱里进行二次发酵

步骤14/19

待是原来的2倍大时，表面刷一层鸡蛋液，花芯处再撒几粒白芝麻

步骤15/19

送进预热好的烤箱中层，180度，25分钟，上色满意后可加盖一层锡纸

步骤16/19

出炉后，略微凉一下，脱模，晾架上晾凉后入袋封存

步骤17/19

成品欣赏

步骤18/19

成品欣赏

步骤19/19

成品欣赏