轻乳酪芝士蛋糕

步骤1/12

取两个鸡蛋，蛋黄和蛋清完全分离

步骤2/12

黄油，奶酪芝士，纯牛奶，奶油混合并搅拌均匀，我是隔水融化的

步骤3/12

两个鸡蛋分次加入，并且搅拌均匀

步骤4/12

加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌混合均匀

步骤5/12

混合均匀啦，继续保持50度左右水浴，防止结块。此时开始烤箱上下温150度预热

步骤6/12

蛋清先加一勺白糖，打发

步骤7/12

等到蛋白气泡开始稠密后，加入第二勺白糖

步骤8/12

加入第三勺白糖后，打发直至湿性发泡，有倒立的小勾，还能倒杯不洒

步骤9/12

先加三分之一的蛋白加入混合液中，上下快速搅拌均匀，再将混合液全部倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀

步骤10/12

倒入磨具，振动消除气泡，下盘注入热水，150摄氏度开工

步骤11/12

大约半小时，鼓起来啦，好可爱的感觉

步骤12/12

在烘箱过夜～不知为嘛消下去了，但是口感还挺好的