一招做出健康低卡烧茄子

步骤1/8

准备好原料。胡萝卜、青红椒切片，葱姜蒜切末，茄子切小段。

步骤2/8

锅中不放油，茄子直接下锅，放少许盐用小火煸炒。盐不要放多了，只是为了让茄子更快出水，一会还要放料汁和郫县豆瓣。

步骤3/8

待茄子缩水，变软盛出。

步骤4/8

大半碗水，加1勺生抽、1勺糖、1勺醋、半勺老抽、1勺淀粉调成料汁。

步骤5/8

锅中放少许油，下肉末用中火煸炒。

步骤6/8

待肉末煸出油后，下葱姜蒜末、红椒、1勺郫县豆瓣一同翻炒出香味。

步骤7/8

下茄子、胡萝卜、青椒、调好的料汁一同翻炒。

步骤8/8

茄子用小火多煨一会儿，待汤汁收干后出锅开吃！