凉拌鸡丝

步骤1/8

锅里做水，放入鸡胸肉，姜片，青蒜，和2勺料酒煮熟（小窍门：用筷子插入感觉有阻力，即为熟了。）

步骤2/8

胡萝卜擦丝。（小窍门，用筷子穿入胡萝卜，就不会伤到手了，都有几次惨痛的经历了）

步骤3/8

黄瓜擦丝，只要外面的哦！

步骤4/8

锅内放底油，放入胡萝卜丝煸炒，盛出放凉备用

步骤5/8

把煮好的鸡胸肉马上放入凉开水中。（小窍门：能保持鸡胸肉里面的水分不流失，好吃不柴。）

步骤6/8

顺着鸡肉的条纹手撕成丝。

步骤7/8

胡萝卜丝和鸡丝放入大碗，加十克的油辣椒十克的花椒油，1.5克的白糖上下拌匀（上下拌出来的凉菜才不会变成一团）

步骤8/8

加入黄瓜丝，和少许的盐，上下拌匀。（盐的多少取决于自家的口味。）