在外工作，外面是买不到正宗的腊肉的，还有腊肠，这腊肉是爷爷在家自己腌制用很多柴火、柚子皮薰的，所以特别香，给我寄过来的。我都不太舍得吃了，因为吃完了就要等到明年才有的吃。腊肉要三层肉做的比较好吃，肥瘦刚好。今天就炒了一大盘，虽然卖相不好看，自己吃，味道好就满足了。
先把主要材料都切好，腊肉切的比较薄，辣椒跟大葱也可以按照你们自己喜欢的形状切。
锅里放少量的油，因为腊肉炒的时候还会出油，太多油会很腻的，因为切很薄，随便炒一下就可以了。
接着再把辣椒跟大葱放下去，炒一会，这样看大葱感觉很多啊，熟了后就会少掉的。
放生抽，一个是为了上色，一个是为味道更鮮，就不用放鸡精了，放一点点盐就可以了，腊肉本身就是咸的，盐多了就会很咸的，炒的差不多了就可以出锅了。
我喜欢大葱炒熟一点，这样我才会吃，炒的生生的我都不吃的。所以卖相没那么好看就是。看你们自己喜欢，喜欢吃生一点的可以烧生一点。
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