面包篇-咖啡杏仁奶酪卷

步骤1/20

先用水把酵母化开，依次放入蛋液、面粉、糖、盐、咖啡粉，混合好后开始揉面，揉至成团，加入软化的黄油

步骤2/20

揉至表面光滑，可以拉出薄膜。

步骤3/20

面团揉好后约700g重

步骤4/20

放入容器中进行一次发酵

步骤5/20

发酵时，制作内馅。奶油奶酪与蜂蜜搅拌至顺滑

步骤6/20

加入杏仁片混合均匀后，放置一边待用

步骤7/20

面包一发好，用手指沾面粉

步骤8/20

中间戳到底，不回缩、不塌陷即好

步骤9/20

取出排气，分成三等份，盖上保鲜膜，松弛20分钟

步骤10/20

取一块面团，擀成长方形，收口边压平

步骤11/20

在要卷起的一边抹上内馅，在收口1cm处停下

步骤12/20

卷起，两端包紧，防漏

步骤13/20

稍微拍扁，从中间切一道，上端不切断，成两股辫

步骤14/20

卷好，下端收紧放到烤盘中，三份均依次做好，进行二次发酵

步骤15/20

提前预热好烤箱，上下火180°

步骤16/20

二发好，取出表面撒粉

步骤17/20

放进预热好的烤箱，中下层，180°，烘烤25-30分钟。

步骤18/20

出炉时的状态

步骤19/20

成品图，美美的

步骤20/20

早餐或者下午茶切一块吃，配上一杯奶茶或者咖啡~惬意自在