玫瑰花面包

步骤1/16

厨师机面缸倒入鸡蛋、水、盐、白糖、高筋粉、酵母，用筷子搅成团，开启揉面，光滑后加入软化的黄油。揉至出膜。

步骤2/16

取出，放盆里盖盖醒发(天冷可放温水锅内醒发，天热室温既可)。

步骤3/16

一发两倍大，手沾粉捅洞不回缩不塌陷，拉开有均匀蜂窝。

步骤4/16

放揉面垫上排气揉光滑，分成面片大小一样，花蕊稍小的剂子，逐个揉光滑。

步骤5/16

面片逐个擀开、饺子皮大小(回缩可醒会再擀)，小面剂搓成中间粗两头细枣核形做花蕊用。

步骤6/16

面片依次错落叠起，花蕊放一头，从花蕊处向上卷起。

步骤7/16

用刮刀从中间切开。

步骤8/16

立起，切口朝下。

步骤9/16

底切面放白糖芝麻中蘸下(此步可省略)。

步骤10/16

披萨盘抹油(防粘)，放入生坯，依次做完所有生坯。

步骤11/16

放入烤箱中二发(烤箱密闭不干皮，天冷可烤网下面放温水盆、增加湿度、温度帮助醒发，天热就室温醒发)，看着明显变大，感觉轻盈了就可以了。取出刷蛋液，同时烤箱预热180度5分钟以上，放中下层，180度20分钟左右。

步骤12/16

看上色情况出炉。(烤箱上色不均，中间可快速调换下位置，我懒没调)。

步骤13/16

成品。

步骤14/16

底面。沾了白糖芝麻更香甜。

步骤15/16

成品。

步骤16/16

成品。