物品准备
步骤2/7土豆去皮切滚刀块,放入微波炉叮2分钟
步骤3/7茄子洗净切滚刀块,放入微波炉叮2分钟
步骤4/7青椒洗净切块,大蒜头、生姜切丝,淀粉、盐、蚝油、生抽加水拌匀
步骤5/7下入土豆炸至土豆外部起皮
下入茄子炸软
步骤6/7关火,下入青椒用余温炸20秒
步骤7/7锅内留一点余油,其余的油倒出,放入切好的大蒜头和生姜丝,爆出香味
将炸好的土豆、茄子和青椒一起下入锅中翻炒,加入第四步中调好的汁
炒匀起锅
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