烧茄子

步骤1/6

茄子去皮，不洗，切块

步骤2/6

西红柿切块

步骤3/6

大蒜切片

步骤4/6

炸茄子，油不要太多，茄子入锅后会迅速把油吸干。改为中火，适当晃锅和翻炒，茄子熟了就会把油吐出来。茄子要分两次或者多次炸完

步骤5/6

茄子炸完后，锅里留有少许底油，（无油也可以） 大火把锅烧热，将炸好的茄子和西红柿块以及蒜片一同倒入锅中翻炒几分钟，加盐、生抽继续翻炒，喜欢汤多的朋友可加入适量开水。之后加入鸡精，番茄酱翻炒均匀即可出锅。

步骤6/6

甜咸口，下饭，汤汁丰富！我不是很喜欢加青椒，因为青椒的味道比较冲，总感觉会破坏整体味道。