蒜香猪肝的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

我们吃猪肝的时候不多，但吃的时候一般也就是炒着吃，这段时间做了几次蒜香猪肝，味道还真不错，以前觉得这种菜菜好简单，做了以后才发现，虽然简单，但随便乱做也会有问题的，只需要掌握几个小技巧，做出来的猪肝就会很棒了。
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。

猪肝适量、姜几片、干辣椒 2个、花椒 20颗、八角 2个、桂皮 1块、香味 5片、白酒适量、蒜末适量、姜适量、大葱末适量、花椒油适量、芝麻油适量、生抽适量、鸡精适量、辣椒油适量、白糖适量、香菜适量

步骤1/8

买来的猪肝先清洗干净，再用清水泡2个小时，期间可以换几次水。
步骤2/8

泡好的猪肝放在锅里，加入足量的清水，再加入配料。
步骤3/8

放入适量的白酒。
步骤4/8

大火煮开，小火煮30分钟左右，关火，如果这个时候还不吃，就泡在水里。
步骤5/8

做好调料。
步骤6/8

把姜蒜大葱剁成末。
步骤7/8

锅里放油，油热后放入开始剁好的姜葱蒜末炒香。
步骤8/8

切好猪肝，淋上准备好的调料，再把姜葱蒜末铺在上面，加入香菜，就完成了。

原料：猪肝
配料：姜几片干辣椒2个花椒20颗八角2个桂皮1块香叶5片白酒
调料：蒜末姜末大葱末花椒油芝麻油生抽鸡精辣椒油白糖香菜
这道菜菜看似简单，但其中却包含多条小技巧呢，掌握好小技巧，才能做出美味营养的蒜香猪肝。
小贴士：
1、因为肝脏是排毒器官，所以买回来的猪肝要泡清水去掉残血，水要完全淹没猪肝，一般是2小时左右，其间可换几次水。
2、煮猪肝的时候，大火烧开水后，要用小火煮，这样猪肝才不会成蜂窝状。
3、煮好的猪肝如果不吃，一定要泡在卤水里，要不就干掉了，口感不好。
4、淋在猪肝上面的姜蒜末，用油炒一下才会更香，且不会有辛辣味