酵母用温水化开倒入面粉,揉面一定要一点一点的加水,揉到不粘盆,不粘手,面光滑,用盖盖在盆上放到暖合的地方,等面发了开始揉面,一定要揉到光滑不粘手,用擀面杖擀成较厚的面饼,撒上油和椒盐,抹均匀,卷起来,用刀切成均匀的段状,放入锅里蒸1小时即可。
美国、日本及欧洲一些国家在普通的粮食制品如面包、蛋糕、饼干和烤饼中掺入5%左右的
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
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