贝壳椒盐花卷

酵母放水量浸泡一会；

放入面粉、清水，合成面团；

和好的面团，放在温暖的地方发酵；

大约一个半小时，面团发至二倍发；

取二个小碗，一个碗中放油，一个碗中饭椒盐；

取出发酵好的面团使劲揉，揉至非常光滑；

面团分割成十份；

小面团继续揉至光滑；

在案板上搓一下，成扁平的形状；

盖上保鲜膜醒发十分钟；

取一个小面团，压扁；

擀成长面片；

用刷子刷上少许的油；

抹上椒盐；

各取三分之一处对折；

用工具（筷子什么的都可以）压上痕迹；

筷子从面片的下面穿过，

用手拉长面团，借势一扭，就是这个形状，像贝壳一样；

抽出筷子，面团下面垫上玉米皮，放入蒸锅里，进行最后醒发；

醒发二十分钟，小火、凉水上锅，上汽后转中大火，15分钟，关火后立刻开盖；

拾出花卷放盖垫上放凉；