果干椰蓉面包卷 直接法

步骤1/14

首先先准备好做椰蓉馅的材料
将糖粉、椰蓉和奶粉混合在一起

步骤2/14

放入蛋液搅拌均匀后再撒入果干，稍加搅拌即可
（果干如果太干的话，就泡水或者泡白朗姆酒20分钟后沥干即可）

步骤3/14

准备好主料里面的所有材料

步骤4/14

主料里除黄油以外的所有材料放入面包桶中，揉面30分钟

步骤5/14

揉面后加入软化室温的黄油，继续揉面20分钟

步骤6/14

两次揉面结束后，将面团放温暖处发酵1小时

步骤7/14

大约两倍大即可

步骤8/14

将面团排气揉匀后放在揉面垫上，盖上保鲜膜，静置松弛20分钟

步骤9/14

松弛这一步骤是必须的，如果松弛不够，擀的时候会回缩严重，根本无法擀成片装
将面饼尽量擀薄一些，擀成大片状

步骤10/14

撒上全部的椰蓉馅

步骤11/14

卷起即可，收口处要捏紧

步骤12/14

用压线将卷好的面团平分六份，用刀切的话切口会不好看，用线比较好

步骤13/14

将面卷切口朝上放入不粘模具中
放入烤箱（不插电），放一盆热水，闷着进行二次发酵大约1小时至九分满

步骤14/14

发酵结束后刷一层蛋液
180度预热烤箱 175度烤制25分钟即可
出炉凉凉，密封保存即可