用砂锅焖了一个多小时做出来的红烧肉,剩的汤汁加水炖了冬笋片,简直好吃得不要不要的。小家伙就着肉,拌饭吃了满满一大碗,吃得都打嗝了,真怕把她撑坏了。五花肉故意切的大块儿,不然炖久了软烂了,筷子用力夹就碎了。这样大块儿的吃起来更过瘾。
春节期间,做好了菜没时间慢慢拍照,大家随便看看吧。。哈哈
猪五花洗净,入冷水加热,汆水,撇去浮沫
捞出,切成大块
热锅热油,将五花肉块煸炒一下,这样做熟的肥肉部分不腻,而且很香。捞出备用
葱切段,蒜切片,准备好姜片、桂皮、香叶、八角等
将料酒、生抽、老抽、花椒粉、冰糖、盐调匀,加热到冰糖彻底融化
将肉皮朝下,垫在一块竹帘上,摆在砂锅里。调好的汁浇在上面,大火烧开后,小火加热
炖大约五六十分钟,具体要根据肉块大小和肥瘦比例,还有汤汁的多少。
炖到肉质软烂,取出竹帘,大火收汁即可
撰写制作步骤
用砂锅花一个小时小火焖出来的肉,和直接用电压力锅做出来的,味道真心不同,不信你就试试~~:)
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