红烧茄子

步骤1/4葱姜蒜切末备用

步骤2/4茄子洗净，切条备用。猪肉解冻后切薄片或者切丝，加少许生抽、蒸鱼豉油、料酒、盐、芝麻，拌一拌，腌制十分钟。

步骤3/4热锅凉油，油要足量，倒入茄子条，中小火煎就可以，一边翻，一边压，直到茄子变细变软，装入盘子里备用。

步骤4/4热锅，少量油，炒香葱姜蒜末，加入腌好的肉肉翻炒，直到肉微微变色，加入生抽、豉油、糖，翻一翻，加入茄子，翻一翻，加味精再翻一翻，出锅~