红酒炖牛肉

步骤1/11

新鲜牛腿肉1300克

步骤2/11

切成四方大块（3厘米见方）

步骤3/11

浸泡在冷水里1小时，洗净血水，沥干水分。

步骤4/11

葱、姜切片，蒜拍扁。

步骤5/11

铁锅里倒入100毫升油，分批把牛肉块四面煎黄，（这样做出来的牛肉香，不要着急一下子全倒进去）。

步骤6/11

牛肉煎好后还会有许多油剩下，不用洗锅，直接下葱姜蒜炒香

步骤7/11

下入煎好的牛肉块，加入香叶、草果、八角、桂皮、冰糖

步骤8/11

倒入1杯红酒

步骤9/11

再加入老抽和生抽

步骤10/11

烧开后，改微火炖2-3小时

步骤11/11

直至软嫩到入口即化。