糖醋带鱼

步骤1/6

原料如图

步骤2/6

将带鱼切段，鱼身上划两刀，放入盐、花雕酒、花椒粒腌一个小时。

步骤3/6

腌好的带鱼段，沾上鸡蛋液。

步骤4/6

将沾上蛋液的带鱼段依次放入炒锅内，煎至金黄色取出。

步骤5/6

将煎好的带鱼段重新倒回炒锅内，加入陈醋、白糖、花雕酒、蒜瓣、姜片，倒入少许的开水，炖制。

步骤6/6

大约炖制10分钟，汤汁收干，就可以起锅了。