鱼香杏鲍菇

步骤1/9

将杏鲍菇洗净。

步骤2/9

将杏鲍菇横切成大厚片（3公分左右厚）。

步骤3/9

将杏鲍菇片的一面切格子纹，不要切到底。

步骤4/9

起油锅，烧至7成热。

步骤5/9

下入杏鲍菇片，煎1分钟。趁此机会把鱼香汁（除了剁椒、姜、蒜）的材料混合在一起备用。

步骤6/9

翻一面继续煎，直至杏鲍菇片都两面金黄。

步骤7/9

锅内留少许油，下入剁椒、大蒜碎、姜末煸香，下入鱼香汁煮开。

步骤8/9

下入杏鲍菇片翻炒。

步骤9/9

不断将料汁浇在杏鲍菇片上，直至汤汁收干即可。