水玉点点-彩绘蛋糕卷

步骤1/9

蛋黄混合一小半的细砂糖搅拌均匀后加入鲜奶拌匀，加入玉米油拌匀，过筛入低筋面粉拌匀既成蛋黄面糊。

步骤2/9

蛋黄面糊

步骤3/9

另取一小碗放入一个蛋白和一小撮玉米淀粉后用电动打蛋器搅拌至尖角状，取约三分之一的打发蛋白+1/4t低筋面粉+1/2T蛋黄面糊搅拌均匀后将面糊装入小号裱花袋中

步骤4/9

把可可粉加入至剩余的蛋黄面糊中搅拌拌匀即成可可蛋黄面糊。

步骤5/9

余下的4个蛋白，用电动打蛋器搅打至起粗泡后分三次加入剩余的细砂糖和做法3剩余的打发蛋白，搅打至十分发（小尖角状态）。

步骤6/9

取小部分打发蛋白与可可蛋黄面糊先行拌匀后再将混合物倒回蛋白的大盆中，以切拌的方式切实拌匀；将可可面糊倒入烤盘，

步骤7/9

并借助小刮板将面糊抹平，最后在桌面上轻振两三下，震出大气泡

步骤8/9

出炉后把蛋糕倒扣在烤架上，另取干净的烤盘纸覆盖在表面，防止表面变干；待差不多放凉后准备内馅，把鲜奶油+糖粉混合后打发至9分发；把蛋糕纸连同蛋糕一起翻转至桌面上，即有波点花纹的一面朝下

步骤9/9

表面均匀的抹上打发奶油，头部略多尾部略少，卷起后两头用夹子固定送入冰箱冷藏45分钟；取出后，用淋过热水的刀切片即成。