东坡肉

步骤1/9

500克五花肉洗净

步骤2/9

开水煮7分钟，去沫去腥味

步骤3/9

晾凉后切成大方块

步骤4/9

砂锅底部铺上葱段和姜片以免糊锅

步骤5/9

肉皮朝下放入砂锅中，倒入500g绍兴酒，100g生抽，20g老抽和适量冰糖，基本没过肉

步骤6/9

大火烧开后改小伙焖2小时

步骤7/9

将焖好的肉盛入戴盖的大碗中

步骤8/9

再放入蒸锅中继续蒸30分钟

步骤9/9

将砂锅中的汁倒入蒸好的肉上