寒冬羊肉驱寒补身!粉蒸羊肉,糯而清香,酥而爽口。
羊肉切成小指粗的条状,备用。
备料一老姜切成粒,大蒜切成粒,豆瓣少许,泡姜泡海椒切成粒。
将备料和羊肉拌匀,再加适量盐、味精、生菜油少量。
将米粉(炒好的成品)与腌制好的羊肉充分拌匀,量以羊肉挂满米粉为好。
装盘放入蒸锅,水开后大火10∽15分钟即可。
出锅后撒上香菜即可上桌了!
最后,要挑选红油鲜亮、色泽棕红、气味醇厚的郫县豆瓣,一些劣质的、假冒的郫县豆瓣颜
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