粉蒸羊肉

步骤1/7

粉蒸羊肉要用羊腿肉来做，比较嫩，蒸的时间很重要，不能太长会老，所以洗干净后切片状或条状都不要太大块了。然后倒入适量料酒抓均放置半小时。

步骤2/7

将一小块姜切碎粒，加上酱油，盐，鸡精，五香粉，胡椒粉，白糖，豆瓣酱，花椒。

步骤3/7

拌匀后腌制1小时左右。然后将炒制并粉碎的米粉拌入均匀拌散。（米粉是用大米加香料用锅炒香泛黄后用料理机磨的，一次多做些然后装好可以慢慢用。）

步骤4/7

红薯切块铺在碗底，将拌好米粉的肉松散铺在上面，不能紧压哦。

步骤5/7

上锅中大火蒸40分钟就好了。

步骤6/7

撒上香菜就可以上桌了。粉蒸羊肉要趁热吃才好吃，一碗米饭，泡着羊肉汤，就着粉蒸羊肉最是美味可口的了。

步骤7/7

局部特写~光线不同。