粉蒸羊肉

步骤1/11

食材如图，我买的带皮羊排，带皮羊肉好好吃的；

步骤2/11

羊肉清水中浸泡一个小时以上泡去血水；

步骤3/11

羊肉洗净，沥干水分，加上盐、蒸肉粉，切碎的生姜和葱花，适量的老抽，抓匀；

步骤4/11

我自己喜欢麻辣的，还加了一点花椒粉和辣椒粉，不喜欢太麻和太辣可以忽略这步哈；

步骤5/11

再次抓匀；

步骤6/11

土豆切块，跟羊肉一起抓匀，整个抓匀的过程中如果有点干，可以加一点点水，要让每块肉都均匀裹上蒸肉粉，码味半个小 时；

步骤7/11

将羊肉放入小碗中，土豆放在上面；

步骤8/11

蒸锅一次性放一大锅水，烧开，蒸汽上来的时候放上羊肉大火蒸一个半小时，再改中火蒸半个小时；

步骤9/11

蒸制的过程在蒸锅边放上菜叶，再用耐高温保鲜膜将锅盖和边缘膜上，这样蒸汽不容易出来，利于蒸汽锁在蒸锅中，蒸出来的肉很水嫩，不会干干散散的那种；

步骤10/11

将羊肉蒸至熟烂吐油即可；

步骤11/11

出蒸锅扣在盘子里，趁热吃~