豆豉肉末烧茄子

步骤1/9

备好材料。

步骤2/9

茄子切成长条，用淡盐水泡上5分钟，肉末用盐半勺盐，料酒一瓶盖，酱油1勺，淀粉少许，胡椒粉少许腌制5分钟。

步骤3/9

茄子捞出，用干布擦干。

步骤4/9

锅中倒入适量的油，倒入肉末炒熟，盛出。

步骤5/9

豆豉酱切碎。

步骤6/9

倒入锅中翻炒下。

步骤7/9

倒入茄子使豆豉酱炒均匀。

步骤8/9

再倒入肉末，倒入些水焖小会儿。

步骤9/9

最后加入半勺盐，十三香，醋调味。