备好材料。
茄子切成长条,用淡盐水泡上5分钟,肉末用盐半勺盐,料酒一瓶盖,酱油1勺,淀粉少许,胡椒粉少许腌制5分钟。
茄子捞出,用干布擦干。
锅中倒入适量的油,倒入肉末炒熟,盛出。
豆豉酱切碎。
倒入锅中翻炒下。
倒入茄子使豆豉酱炒均匀。
再倒入肉末,倒入些水焖小会儿,最后加入半勺盐,十三香,醋调味。
在茄子的花萼与果实连接的地方,有一条白色略带淡绿色的带状环,这个带状环越大越明显
肉末的适用人群适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食
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