先把刨好的丝瓜摆齐平片刀把瓜囊片掉再斜刀切成2厘米左右的菱形备用。
把猪肉切成薄片发入碗中.
加入调味料盐1g。、生粉5g、花生油5g拌匀腌制片刻.
姜切片,蒜剁小粒。
开火热锅,锅热倒入200ml的油,烧至5成热时把腌制好的肉片放入锅中过一下油
至表皮呈嫰白色即可取出控油。
开火热锅,锅热加入10g的油倒入姜片、蒜茸炒香再倒入丝瓜大火翻炒均匀,倒入30g的清水15ml量勺2勺加入调味料炒均匀。
加入肉片,最后取3g生粉对15g清水勾个芡淋上香麻油炒匀即可。
大功告成~~
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有