丝瓜的营养价值很高，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分―――皂甙。
丝瓜洗净去皮，切滚刀片，姜切片备用；
猪肉切片备用；
热油锅，下姜片爆出香味；
下肉片煸炒，至肉片变色，加少许的料酒炒一下，加生抽调味；
然后下丝瓜一起翻炒，至丝瓜熟悉加盐炒均即可；
放鸡精装装盘。
丝瓜络为葫芦科植物丝瓜或粤丝瓜的成熟果实的维管束。又名天萝筋（《脉因证治》），
胖丝瓜相对较短，两端大致粗细一致，购买时应挑选皮色新鲜，大小适中，表面有细皱，并
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
