丝瓜炒肉片

步骤1/11

材料如图

步骤2/11

瘦肉洗净后把肉横着纹路切成1-2毫米厚的片

步骤3/11

蒜切末

步骤4/11

丝瓜去皮不用去太干净，把棱角的皮刮了就好了，洗净后切滚刀块

步骤5/11

肉片加少许盐、1勺料酒、1勺清水、少许玉米淀粉抓至水分被肉片吸收，然后加少许油拌匀

步骤6/11

锅里加油，烧至6、7成热时下肉片快速翻炒

步骤7/11

肉片变色后捞出控油

步骤8/11

炒锅重新加油煸香蒜末

步骤9/11

下丝瓜中大火翻炒

步骤10/11

炒至丝瓜断生时加入肉片翻炒几下

步骤11/11

最后加盐和鸡粉调味炒匀出锅