红豆沙甜面包

步骤1/15

秤好材料，忘记拍芝麻了，除黄油以外的材料混合起来，不同品牌的面粉吸水不同，不要一次全部加上，根据面团的湿度来，我是手工揉面的，面包机不保证这个配方可行

步骤2/15

揉至扩展阶段到完全阶段中间的程度，自我感觉加了黄油会不好揉，所以加油以前多揉一会，至于揉面手法网上有详细教程和视频，我是边揉边摔的，我比较喜欢湿一点的面团，比较好揉

步骤3/15

加黄油，要提前软化

步骤4/15

比较坚韧的手套膜

步骤5/15

盖保鲜膜室温20°发酵，也可以用烤箱的发酵功能

步骤6/15

发酵至2.5倍大，戳一下不回弹即可

步骤7/15

发酵的气孔

步骤8/15

压扁，排气，可以用擀面杖充分排气

步骤9/15

分成9个小面团松弛15分钟左右

步骤10/15

像包蒸包一样包进20克红豆沙，收口向下，放在铺了油纸的烤盘上，二次发酵

步骤11/15

发酵完毕刷蛋液

步骤12/15

撒上白芝麻

步骤13/15

烤箱180度中层20分钟，上色较快可以加盖锡纸

步骤14/15

美味触手可得

步骤15/15

内部组织