自制辣椒酱

步骤1/12

红辣椒去蒂洗净，控水待干。

步骤2/12

大蒜去皮去根洗净，控水待干。

步骤3/12

材料准备齐全。

步骤4/12

用料理机将大蒜打碎。

步骤5/12

将红辣椒打碎。（建议带上手套）

步骤6/12

将打碎后的红辣椒，大蒜以及盐，醋，糖和甜面酱一并倒入锅内。（锅一定要大）

步骤7/12

开大火熬制，尽量选取大而大深的容器熬制，过程中辣椒酱会向外飞溅， 手中的勺子不要停，哪怕停一分钟都有糊锅底的可能。

步骤8/12

熬，不停的熬，熬制酱变浓稠。（我的经验是沸腾后再熬个十几分钟即可）

步骤9/12

关火，将花生碎和熟芝麻倒入搅拌均匀。

步骤10/12

将辣椒酱放置通风阴凉处，待整体温度将至70℃一下，将味精倒入搅拌均匀。

步骤11/12

大功告成，接下来就是等晾凉后分装即可。

步骤12/12

我的成品～这只是一半哦～我这次做的比较多，因为想吃这口的人排队等了两年了，分一分送一送也就没多少了～～