家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

自制辣椒酱

我会做的辣椒酱有两种，这是其中的一种，这种辣椒酱口感较干，但也很麻辣，适合炒菜拌面等，先生喜欢吃辣，所以一次做会多做几瓶。改天再上传另一种辣椒酱的做法

纯Lcc
11563人浏览 / 846人收藏

难度简单

口味麻辣

工艺烧

时间10-20分钟

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

自制辣椒酱热量：5514 千卡

脂肪：109.09克
蛋白质：12.45克
碳水化合物：105.18克

查看详细信息

食材主料/辅料

蒜头一大大蒜、辣椒粉 350克、食用油 500克、盐 2勺、花椒 100克

自制辣椒酱的做法步骤

步骤1/6

准备好所有的材料。
步骤2/6

锅里下油，把大蒜用刀敲碎掰开，放入锅里，这个步骤是为使油更香，待大蒜变至金黄色便拿漏勺捞出。
步骤3/6

接着放入花椒后马上关火，这样花椒味出来了，同时也不会使花椒烧焦。
步骤4/6

辣椒加入盐搅拌均匀，接着把带着花椒的油，连花椒一起浇到辣椒粉上面。
步骤5/6

待辣椒油凉。
步骤6/6

装罐子即可。

小窍门

1在做辣椒酱的整个过程必须无水，干燥，即砧板罐子等都是要洗干净晾干无水。这样辣椒酱能存放久。
2在把花椒和油浇上辣椒粉的时候，可以在辣椒粉里放些熟的白芝麻，这样辣椒会更香。
3在食用的时候拿勺勺辣椒时勺子也必须是无水的。

烧麻辣腌菜菜谱分类 >>

自制辣椒酱的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有