如意豆瓣鲫鱼

步骤1/12

准备好金针菇、鲫鱼、姜、蒜。

步骤2/12

鲫鱼收拾干净，鱼身剔斜刀好入味；大蒜洗净切段；生姜切片备用。

步骤3/12

均匀抹上一层梅花盐，腌制15分钟。

步骤4/12

锅中油热，爆姜片。

步骤5/12

姜片拨一边，下入鲫鱼。

步骤6/12

至两面微黄。

步骤7/12

锅中油热爆香大蒜。

步骤8/12

大蒜拨一边，加入郫县豆瓣酱。

步骤9/12

豆瓣酱炒出红油，和大蒜炒匀。放入煎好的鲫鱼，加适量冷水，煮开。

步骤10/12

倒入金针菇。

步骤11/12

煮2分钟。

步骤12/12

淋入生抽提味。烧好的鲫鱼，调好味，盛入盘中。