鲫鱼肉质鲜嫩，味道可口，营养丰富，自古就有鲫鱼脑壳四两参的说法。鲫鱼和中补虚，除湿利水，补虚赢，温胃进食，温中下气。可降低血脂，促进血液循环。
鲫鱼收拾干净，背上切斜刀；青、红椒、洋葱均切丝，姜切片
锅烧热，倒入2茶匙油，将鲫鱼两面煎一下，盛起
锅中余油爆姜片、洋葱丝，下郫县豆瓣，炒出红油
放入鲫鱼，加少许酱油、胡椒、少许水煮3分钟，翻面煮2分钟
加入青红椒丝，稍收汤汁即可
最后，要挑选红油鲜亮、色泽棕红、气味醇厚的郫县豆瓣，一些劣质的、假冒的郫县豆瓣颜
鲫鱼的营养价值1。鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。2。鲫鱼
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