香辣牛肉酱

步骤1/12

前期准备：把牛肉剁碎或者直接买现成的馅，给绞肉师傅说颗粒大一些，不要成肉泥了，辣椒切碎（要很碎）。生姜切成末。

步骤2/12

花生芝麻炒熟，芝麻待用。

步骤3/12

花生压碎去皮待用。

步骤4/12

锅中添油，三成热时把花椒粒放入炸香，小火炸，不要炸糊了，然后把花椒粒捞干净。

步骤5/12

放入生姜末小火煸炒。

步骤6/12

放入豆豉小火煸炒至金黄。

步骤7/12

这样就可以了。

步骤8/12

放入牛肉末炒熟。

步骤9/12

放入辣椒末，并放入少许酱油、白糖、胡椒粉和盐接着炒，盐的多少根据个人口味放适量。来回翻炒至不含水分。然后关火。

步骤10/12

放入花生碎。

步骤11/12

放入芝麻，和肉酱搅匀，即可。

步骤12/12

晾凉后装瓶，放入冰箱。夹馍夹饼都是好伴侣。