日式炸鸡块

步骤1/14

鸡肉切大块，我用了两块鸡腿肉。

步骤2/14

生姜和蒜瓣要磨成泥，和所有调料一起放入鸡肉里，拌匀，最后放进芝麻油，拌匀，放冰箱腌制一夜。

步骤3/14

淀粉和面粉1:1，拌匀备用。

步骤4/14

这是第二天腌好的鸡肉。

步骤5/14

把混合好的淀粉和面粉倒入鸡块中，用手抓匀，太干的话，要放适量的水。

步骤6/14

水不能加太多，以没有多余汁水为准。

步骤7/14

开始炸鸡块啦～

步骤8/14

大火将油烧热，大概160度左右。

步骤9/14

第一遍要用中小火慢炸，将鸡块炸熟。

步骤10/14

炸至微黄即可。

步骤11/14

这是第一遍炸好的鸡块。

步骤12/14

第二遍要用大火快炸，大概炸30秒左右，发张炸一遍和炸两遍的对比图。第二遍要炸至金黄。

步骤13/14

全部炸好啦～

步骤14/14

下面垫张吸油纸，据说能吸掉不少卡路里～