一次借我爸的iphone6看深夜食堂,有集在放炸鸡块,看着女主角很香地吃着炸鸡,自己都馋死了,干脆自己做一个。味道真的一级棒!
步骤1/8鸡腿去骨(去骨方法请看小贴士)切一口大小。
步骤2/8把姜和蒜切末,放在鸡肉上。
步骤3/8鸡肉上淋料酒,然后我又淋了一丢丢清酒(我把这两样结合了,哈哈,有钱就是任性,这样说好像有点贱......)然后就是最重要的一步骤,先放2勺淀粉,再放一勺生粉,抓匀,然后放入蛋液(两个蛋黄一个全蛋)再次抓匀,放在一边备用。这时的鸡肉是不干不湿的状态!B-)
步骤4/8把杏鲍菇切片备用
步骤5/8把牛油果对半切开,把核挖开,把肉用勺子挖出,用搅拌器打成泥,生菜都切成丝,然后和沙拉酱拌在一起。
步骤6/8锅里倒油,待油温达到180度时(手放上去时烫手)丢下鸡块,炸到金黄(大约两分钟,大火)捞出,过一会复炸(小火)炸至熟透,出锅。
步骤7/8再打一个鸡蛋,放入一点盐,放入淀粉,然后用余油开大火炸杏鲍菇,直到炸成金黄色的天妇罗。
然后装盘,盛出。开“刺”!!!
鸡腿去骨小窍门:啊......手机实在太不给力......拍不了了......口述吧:拿出个鸡腿,放在案板上,用斩骨刀去掉下面的一小段连接处的骨头然后竖直切一刀,然后在顶端横着绕鸡腿切一刀,然后再沿着鸡腿上竖着切一刀,然后沿着鸡骨头把鸡肉剔下来,最后去皮,直接上手扒了(有点......),因为鸡皮很好去除。感觉去完骨头后顿时有一种成就敢!!!:-)
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